ピッツァ

作り方

1

＜生地を作る＞
①ボウルに強力粉と薄力粉を入れ混ぜる。
②別のボウルに、Aを混ぜ合わせる。
そのとき、ぬるま湯のうち大さじ2くらい残しておいてください。（かたさ調節）
③粉にAを入れ、ざっと混ぜ、オリーブ油を入れて、練る。
④残しておいた湯を必要に応じて加え、かたさ調節。なめらかな生地になればOK。

2

＜生地を発酵させる＞
①ボウルに生地を丸めて入れて、ラップをかけて、約30℃の室温に1時間おく。
生地が1.5～2倍になる。
②手のひらでやさしく生地を押して、ガス抜きをする。
③3等分にして丸め、ラップをかけ、20分おく。

3

＜トマトソース＞
①玉ねぎ、にんにくはみじん切り。
②鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを入れてじっくり炒める。
③トマトピュレを入れて、水、塩、こしょう、コンソメ顆粒を入れて10～15分煮る。味見して、トマトソースっぽくなるまで煮詰める。

4

＜ピッツァにして焼く＞
①生地をのばして、トマトソースを塗り、好みの具やチーズをのせる。
②250度のオーブンで焼く。（焼き時間はオーブンの性能と生地の薄さにより変わる）