料理を作りながら「なぜこうするの？」「どうやったらこの味になるの？」
と思ったことがきっとありませんか？
私は24年間、こうした『料理の「なぜ」？』をサイエンスの目線から、わかりやすく説明する仕事をしてきました。

私の使命は、
料理人が感覚やセンスといっていた技術を、

まず言語化して、
誰にでもわかるように理論化して、

それを聞いた人が
すぐに同じように作れるようになる

おうちで再現性のあるやり方に落とし込むこと。と思っています。
これで、誰もが、おうちごはんを、もっとラクに、何倍もおいしくできるのです。

これは、練習してとかいう技術ではないのです。
料理の組み立て方という「料理脳」を、あなたにインストールするだけ。

現在、私は「レシピのいらない料理術」を主宰しています。

ネットや料理本で、レシピが検索できる時代なのに、
みんなが料理にニガテ意識を感じている・・・。

●味つけがぶれる
●レパートリーが思い浮かばない
●時間がかかる

という料理の三大お悩みから、たった１日で解放される

料理のコツが満載の、料理講座です。

和洋中たった1日の受講で、
このサイトにある料理はすべてささっと、レシピがいらない状態で作れるようになるのです。

＊「レシピのいらない料理術」とは？
https://science-cooking.com/

＊味付け革命１DAYレッスン
（大阪、東京）
https://science-cooking.com/?p=11

＊木村万紀子の著書
『科学でわかるお菓子の「なぜ？」』（柴田書店）
『西洋料理のコツ』（角川書店）ほか、海外でも発売中
https://science-cooking.com/?p=11

＊日々の料理と私
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