新玉ねぎのドレッシング

（１）できあがり写真のようにピンク色にするには、新玉ねぎのうち30gを、赤（紫）キャベツ30gで置き換えています。ほかの鮮やかな色の野菜で、カラフルドレッシングを作ることもできます。

（２）ふつうの玉ねぎで作る場合には、100gにして、薄切りにした後水にさらして辛味を抜いてください。水で絞って使っていきます。

（３）油を控えたい方は、控えて作ってもOKですよ。
ただ、最初はこの分量で作ってみて、味見してみてください。
油があるから、玉ねぎの辛味もおだやかに感じて、小さなお子さんも食べやすいと思います。

（４）食べたときに「辛い！」と思ったら、１～２日冷蔵庫で寝かせてください。そうすると、辛味がどんどんマイルドになっていきます。

（５）1～2人暮らしの場合には、半量で作成してもよいと思いますが、ミキサーが大きいと、少量では混ざらない可能性があります。

（６）ミキサーがない方は、玉ねぎをおろし器ですりおろして、酢・さとう・塩を加えて混ぜ、油を少しずつ入れながら、泡だて器で混ぜていきます。ミキサーほど乳化したドレッシングができないので、少し味は違いますが、おいしいです。